花叉是古代兵器之一，也用作古代宮廷中的娛樂、儀仗工具。公元1-3世紀的后漢三國時，一些武士習練耍叉，列隊表演叉技，后來漸漸傳入民間，成為勞動人民喜聞樂見的雜技形式之一。

叉會，又名云叉會，是一種民間雜技表演活動。表演以古代兵器花叉為主要道具，鼓、鈸、打擊樂為主要配器，最早表演內容為《五鬼拿劉氏》。

表演《五鬼拿劉氏》時間為七天，每天兩個小時，五鬼每天換一個臉譜，七天共變換35個臉譜。飛叉共136個動作。除在地面表演，還能在方凳上用雙腿表演，不但能表演單叉，還能表演雙叉，達到爐火純青的地步。其技藝基本技巧有：“迎面花”、“手串兒”、“鯉魚挺身”、“倒流水”、“四踢（前后左右）”、“軟硬高矮四踢”、“反正打叉”、“左右打叉”、“單手打叉”、“雙手打叉”、“水磨”、“金絲纏腕”、“單指紡線”、“小鬼推磨”、“倒拉瓜秧”、“就地十八滾”、“蘇秦前后背劍”等。四項絕技為：“旱推磨”、“掂金錢”、“大背劍”、“硬魚挺身”等。表演有單、雙叉之分，叉頭有單、雙叉頭之分，可單人耍，也可雙人、眾人耍，一人耍雙叉，兩人耍三叉等。

飛叉會最常見的表演節目是《五鬼拿劉氏》。劉氏是唐代的一個婦人，早年喪夫，養有四子。劉氏篤信神佛，常年在家供奉神位，但是因其子相繼病故，一怒之下，砸了神位。因此觸怒了閻王，遂命五鬼捉拿劉氏。五鬼領命后，手持鋼叉捉拿劉氏，但因劉氏修行多年，已成半仙之體，在費盡周折后，最終將劉氏擒獲。