酥糖是流傳于我市堂二里鎮(zhèn)的一種純手工制糖技藝，創(chuàng)始人為清末糕點(diǎn)手藝人修仲，創(chuàng)建了“慶昌號(hào)”修記酥糖。時(shí)光荏苒，流傳了百余年的制作技藝將酥脆、香甜、綿軟的酥糖賦予了靈魂。如今，飽含著幾代人的酥糖記憶在傳人修祥云手里發(fā)揚(yáng)光大。

酥糖選以顆料飽滿、色彩鮮澤的白芝麻、麥芽糖、蔗糖為原材料。技藝的關(guān)鍵是熬糖，對(duì)于溫度的感知，修祥云用不著特殊工具，靠的是一雙巧手，便能捕捉糖漿的變化，熬好的糖坯倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，拔糖過(guò)程中融入空氣，口感更為酥松，再將提前洗、烤、晾、碾、篩過(guò)的芝麻面與拔好的糖坯混合，按平，反復(fù)折層、壓實(shí)、切塊，酥糖千層的奧秘全在于此，待熱度褪去后即可食用，纖薄如絲、松酥爽口、香甜不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。