影像記錄丨河北廊坊霸州:呂記糕點
河北省廊坊市勝芳鎮的“酥皮呂”糕點鋪,又被當地人稱為“呂氏糕點”“呂家糕點”,以精湛的制作工藝,豐富的花色品種,酥軟的口感和純天然、無添加的原材料而聞名于勝芳的家家戶戶。
呂記糕點是廊坊市級非物質文化遺產,也是燕趙老字號。“酥皮呂”月餅是勝芳鎮老百姓最喜愛的傳統小吃。
“酥皮呂”的糕點都是純手工制作,從選料到制作,從餡料到做皮,再到開酥、包餡、捏制、烘烤等,共計十余道復雜工序,每一道都極其嚴格。
黑芝麻餡兒是最暢銷的老勝芳味兒。
蘇子餡兒的月餅有下氣消痰,潤肺寬腸的功效。
桂花棗泥餡兒的月餅是由桂花、蜂蜜、新疆大棗、麥芽糖制成。